ALPE 2010

Topfenknödel Zutaten 5 Semmeln vom Vortag 125 g Butter 4 Eier 200 g Topfen (Quark) 1/8 l Sauerrahm 100 g Mehl 120 g Semmelbrösel 120 g Butter Zubereitung Die Semmel entrinden und in ganz kleine Würfel schneiden. Butter und Eier schaumig rühren, Topfen, Sauerrahm und gesiebtes Mehl dazugeben, alles mit den Semmelwürfeln vermischen, Knödel formen. Etwa 15 Minuten im Salzwasser leicht sieden lassen. Butter zerlassen, die Semmelbrösel darin schön braun rösten. Die Knödel abtropfen lassen, dann in den Semmelbröseln wälzen. Mit Zucker bestreuen und mit Zwetschgenröster servieren. (Quelle: Die Küche in Südtirol, Anneliese Kompatscher) Tipp von Maria Anna Plunger: In die Topfenmasse etwas Vanillezucker geben. Die Topfenknödel können auch ohne Brösel, nur mit Zwetschgenröster, serviert werden. Kulinarische Wanderungen Gehen und Genießen auf der Seiser Alm Frühling und Herbst laden mit ihrem Farbenmeer und ihren Gaumenfreuden – von Kräutern über Knödel und Strudel bis hin zu „Keschtn“ – zu Genusswanderungen ein. Ob bei einer Törggele-Wanderung mit gemütlicher Einkehr und einer zünftigen Marende, oder bei einer Wanderung mit Kochkurs, der Ausflug wird zu einem Genuss für alle Sinne. Unsere Empfehlung für das besondere Einkaufsvergnügen Der Konsum Markt öffnete im Sommer 2009 seine Tore. Im kleinen Spezialitätenstadel werden beste Gaumenfreuden von einheimischen Bauern sowie feine alpenländische und italienische Raffi nessen angeboten. An der Verkaufstheke stehen nun erstmals der Metzgermeister Heinz von der renommierten Metzgerei Silbernagl und Frau Helga, die Seele der Bäckerei - Konditorei Burgauner. Wir freuen uns über Ihren Besuch! Burgauner BÄCKEREI · KONDITOREI Lebensmittel - Metzgerei - Bäckerei - Konditorei Eisenwaren - Gartenmarkt - Landwirtschaftsartikel metzgerei silbernagl MARKT Konsumgenossenschaft Kastelruth Paniderstr. 24 · Tel. +39 0471 706 330 · www.konsummarkt.com Frische von unseren Bauern Öffnungszeiten: MO - SA 7.30 - 12.30 Uhr, 15.00 - 19.00 Uhr (Samstagnachmittag außer Saison geschlossen) sommer | ALPE 31

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